Sådan fremstilles grillet radicchio, der skal krydres med Asiago-olie og ost, der serveres på bordet efter tilsætning af en god dosis frisk malt peber.
Ingredienser til 4 personer
- 100 g asiago
- 4 tufts af rød radicchio
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
Tilberedning af grillet radicchio med ost
Vask radicchio, tør det, og skær hvert hoved i halvdelen, opvarm derefter pladen godt, og vent på, at den bliver rødglødende, placer derefter salaten ovenpå, lad det koge i ca. 10 minutter mere, og sørg for at vende bunkerne ofte ved hjælp af en scoop træ- eller køkkentænger, der er egnede til formålet.
Overfør den grillede salat til en serveringsskål, krydre den derefter med olie og salt, fordel den til sidst over osten i små flager, drys en generøs mængde formalet peber inden servering.
