Sådan fremstilles grillede sværdfiskruller skåret i tynde skiver indpakket med en meget velsmagende fyld bestående af løg, brødkrummer, persille, basilikum, ost og hakkede hårdkogte æg.
Ingredienser til 4 personer
- 800 g sværdfisk
Til fyldning
- 120 g semi-hård ost, provolon type
- 120 g brødkrummer
- 2 kogte æg
- 1 medium løg, tyndt skåret
- en kvist hakket persille
- nogle basilikumblade
- 1 dl olivenolie
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Sådan tilberedes sværdfisk eller grillede tunruller
Steg løgen i en smule olie og på en meget lav varme, tilsæt brødkrummene, den hakkede persille og de hakkede basilikumblade.
Når blandingen begynder at brune, tilsættes den terningerne ost og de hakkede hårdkogte æg, salt og peber.
Rør hurtigt, og når blandingen er homogen, fjernes den efter to eller tre minutter fra varmen.
Hvis det er nødvendigt, skal du udskille fiskskiverne lidt med en kødpalle, sprede derefter den forberedte fyld ovenpå og lukke ruller med træpinde.
Kog på grillen eller på pladen, og server straks.
