Sådan tilberedes blæksprutte salat, opskrift med persille og citron, der skal serveres kold, hurtig og let tilberedningsproces, som skal opbevares i køleskabet.
Ingredienser til 4 portioner
- citron
- hvid eddike
- olivenolie
- sten blæksprutte 400 gr.
- hvidløg
- persille
- salt og peber
Forbereder blæksprutte salat
Rengør blæksprutte ved at fjerne tarmene, øjne og næb, men efterlader hud og amme.
I en gryde, der er i stand til at lægge vand, et glas eddike, salt og et par hvidløgfedd.
Kog op og smid derefter hele blæksprutte i den.
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
Kog det langsomt, dækket i cirka en time.
Sluk for varmen, og lad den køle ned i vandet.
Skær tentaklerne i runder og hovedet i firkanter eller strimler.
Læg alt i en skål og krydre med hakket persille, halverede hvidløgfedd, lidt citronsaft, olie, salt og peber.
Rør godt om og opbevares i køleskabet for at hvile i flere timer, før servering.
