Opskrift, der forklarer, hvordan man laver en frisk løgomelet ved hjælp af æg og frisk løg med en hurtig tilberedningsproces, inden du koger i en gryde.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 kg løg
- 6 friske æg
- olivenolie
- salt
Tilberedning af løgomelet
I en gryde med bunden dækket med olie, sauter de friske løg over en moderat varme, skåret med deres grønne del indtil begyndelsen af bladene.
Kog de første 15 minutter med den dækkede pande, derefter uden låg, under omrøring ofte, indtil løgvæsken er helt trukket ud.
Tilsæt de saltede, slagne æg, og bland den godt sammen med løgene, omrøres hurtigt med en træske.
Ryst gryden for at forhindre, at omelet klæber, og fortsæt med at tilberede over moderat varme på begge sider.
