Let metode til tilberedning af et godt figen-syltetøj, traditionel klassisk opskrift, også kaldet bedstemødre, med få nødvendige ingredienser, blandt hvilke du ud over figen har brug for saften og en citronskal samt lidt vand.
Ingredienser til 1 kg marmelade
- 1,2 kg fig
- 500 g sukker
- 1 citron
- 80 g vand
Forberedelse af figen marmelade
For det første skal man fortsætte med en dyb sanering af glassene, inklusive de relative hætter, der skal bruges som containere til det opnåede marmelade.
Vask dåserne først med rindende vand, og læg dem derefter i en ret stor gryde med høje kanter, og placer en ren klud imellem dem for at forhindre glassene i at bryde og støde i hver under kogning, og tilsæt derefter vandet.
Kog op på medium varme og lad det afkøle i ca. 20 minutter, inden du tilsætter hættene på krugerne.
Når dette er gjort, lad det koge i yderligere 10 minutter, sluk derefter varmen og lad den afkøle.
Så snart vandet er afkølet, skal du fjerne glassene og lade dem tørre ved at lægge dem på en tør klud.
På dette tidspunkt fortsættes med forberedelsen af syltetøjet, først skylles figen og derefter fjernes deres pedunkel og skræl.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
Skær frugterne i fire kvarter og hold dem til side.
Skræl nu en citron ved hjælp af en kartoffelskræner og læg skrælen til side.
Skær den i to og lav saften ud af den.
Hæld figen i en gryde sammen med vandet, og tilsæt sukker og citronskum sammen med saften.
Placer beholderen på ilden, og fjern overfladeskummet ved hjælp af en spaltesked for at få et skinnende marmelade, når det bliver koldt.
Fortsæt med at omrøre for at forhindre, at blandingen klæber, sluk for varmen, så snart den begynder at koge og lad den afkøle.
En meget tynd hud dannes på overfladen af syltetøjet, som vil være godt blandet med syltetøjet.
Når du er færdig med dette trin, skal du lægge det stadig varme marmelade i de tidligere desinficerede krukker, eventuelt bruge en speciel marmelade-tragt og sørge for at forlade 1 centimeter plads foran overkanten.
Skru hættene tæt, og lad den køle af.
Det skal bemærkes, at syltetøjets varme skaber et vakuum, en enhed, der tillader en lang konservering af produktet.
Figen-syltetøjet bevares, hvis vakuumet blev oprettet korrekt, i en periode på ca. 3 måneder, forudsat at glassene opbevares på et køligt og tørt sted, muligvis helt i mørke eller, hvis ikke muligt, med en uendelig mængde af lys.
Før konsumering konsumeres, tilrådes det at vente i tre uger, også skal det huskes, at beholderen, når den først er åbnet, skal opbevares i køleskabet og konsumeres inden for højst 4 dage.
