Meget enkel opskrift, der forklarer, hvordan man fremstiller oliven i saltlage hjemme ved at dyppe i en opløsning af kogt vand og salt, og vente i mindst to måneder, før de spises.
Ingredienser
- 5 kg oliven
- 3 liter vand
- 500 g salt
Sådan tilberedes syltede oliven derhjemme
Vask oliven meget godt, lad dem ligge i blød i et par dage og skift vandet en gang om dagen.
Tøm olivenne og vej dem.
Forbered saltlage ved at opløse 100 g salt for hvert kilo oliven for at sødes i kogt og afkølet vand.
Læg saltvand i en krukke eller i en lille demijohn, tilsæt oliven og hæld kogt og afkølet vand, lige nok til at fylde beholderen.
Uden nogen foreløbig behandling er olivenne klar til at spise efter ca. to måneder.
