Sådan fremstilles toscansk tomatsuppe med modne tomater og hjemmelavet uaktuelt brød, opskrift med olivenolie med basilikum, der serveres varm.
Ingredienser til 4 portioner
- 2 fed hvidløg
- Basilikum
- En liter vegetabilsk bouillon
- Olivenolie
- Forældet hjemmelavet brød: gr. 300
- Modne tomater gr. 500
- Salt og peber
Forberedelse af toscansk tomatsuppe
I en gryde brun i 6 spiseskefulde olie, deles dem i to.
Så snart de begynder at farve, tilsættes de skrællede og strimlede tomater og masser af basilikum.
Salt, peber og kog i et kvarter. Hæld den kogende bouillon, og når kogningen skiller sig ud, tilsæt brødet skåret i tynde skiver.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Kog yderligere 10 minutter, drej ofte, og sluk derefter for varmen.
Efter en time, rør godt, for at bryde brødet helt, så kan du opvarme det et øjeblik, hvis du vil.
Server det varmt (aldrig varmt) eller lunkent med en regnregn olie.
Brug ikke ost overhovedet.
