Hvordan man fremstiller jellied kyllingaspic med grøntsager, en opskrift, der inkluderer de nødvendige ingredienser, kogte æg, peberfrugter og salat, en let tilberedningsprocedure.

Ingredienser 4 personer

- 400 g kyllingebryst

- 4 kyllingevinger

- 6 æg

- 3 røde peberfrugter

- 1 løg

- 1 stilk af selleri

- 1 gulerod

- 1 fedd hvidløg

- 1 purre

- persille

Anbefalet aflæsning

• Græsk ris og kødgratiner
• Majestæt tredobbelt smørfettuccine
• Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med peberfrugter
• Ris salat med rejer og tun

- timian

- laurbærblad

- 4 lag gelatine

- marsala vin

- creme fraiche

Til salaten

- 1 hoved af salat

- ekstra jomfru olivenolie

- citronsaft

- salt og peber

Sådan gør du jellied kylling aspic

Kog æggene, skal dem derefter, og skær dem i kiler.

Stegt paprikaen, fjern huden, frøene og filamenterne, og skær dem derefter i strimler.

I en gryde skal du lægge en liter koldt vand med løg, hvidløg, purre, selleri og gulerod, bryster og kyllingevinger samt en flok bestående af persille, timian og laurbærblad.

Kog op, krydre med salt og kog i 50 minutter.

Fjern det fra varmen, fjern grøntsagerne og kyllingevingerne, sil buljongen og hold kyllingebrystene.

Læg gelatinebladerne i koldt vand for at blødgøre dem, efter 10 minutter klemmes de og sættes dem i den varme bouillon.

Bland godt for at opløse dem og tilsæt 3 spsk marsala.

Skær kyllingebrystene i strimler, fyld en skål med kyllingen og peberfrugter, der allerede er skåret, hæld derefter gelatinen over den og læg den i køleskabet i mindst 6 timer sammen med den avancerede gelatine.

Efter at have fjernet kyllingens aspik på en bakke, og læg æggesegmenterne og den hakkede gelé rundt om det.

Serveres med avanceret peber krydret med creme fraiche og en salat med salat og kogte æg.