Let procedure for at tilberede en fremragende stegt fisk baseret på rejer og blæksprutte, en opskrift, der skal ledsages med citronskiver og persille-kviste.
Ingredienser til 4 personer
- 500 g blæksprutte
- 300 g mellemstore rejer
- 100 g hvidt mel
- 6 dl frøolie til stegning
- salt
Til sæl
- citronskiver og persille kviste
Sådan tilberedes stegte blæksprutter og scampi
Rengør blæksprutteren ved at fjerne den sorte blister, den indvendige knogle og øjnene.
Vask dem under rindende vand og tør dem med en klud, og skær dem derefter i ringe.
Skald rejerne, fjern hovedet og rustningen, hold kun halerne til side, vask derefter og tør dem.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Hæld calamari og rejer, fjern overskydende mel ved at lægge dem i et dørslag og ryste dem.
Hæld masser af frøolie i en gryde, og når det er varmt på det rigtige punkt, dyppes blæksprutteren et par ad gangen.
Steg rejer efter at have stegt alle blæksprutter.
Det tager otte minutter at tilberede blæksprutteren og fem til de rejer, der, når de koges, vil komme på overfladen.
Så snart de trækkes op fra gryden, læg dem på papirhåndklæder og tøm overskydende fedt.
Salt den stegte fisk, og server straks varm på en tallerken dekoreret med citronskiver og kvist persille.
