Hvordan man laver blandede grøntsager i en gryde, opskrift på en vegetarisk side opvask inklusive løg, tomater, peberfrugter, courgetter og selleri, der skal koges i en gryde og serveres som ledsagelse til kogt kød eller varm polenta.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g hvidløg
- 250 g tomater, skrælede og podede
- 2 courgetter
- 2 store søde peberfrugter
- 1 selleririb
- 1 spiseskefuld eddike
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 50 g smør
- salt og peber
Sådan tilberedes blandede grøntsager i en gryde
Vask alle grøntsager.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Fjern stilken, filamenterne og frøene inde i peberfrugterne, og skær dem derefter i strimler.
Hakk tomaterne, skær courgetterne og hak selleri.
Skræl løgene, vask dem, skær dem fint, og læg dem i en gryde med olie og smør.
Steg dem forsigtigt, indtil de er visne, men ikke farvet, tilsæt derefter de andre grøntsager, eddike, salt og frisk formalet peber.
Læg låget på panden, sænk varmen til lav og kog i cirka 45 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Serveres varmt.
