Sådan tilberedes muslinger marinara, en opskrift, der blandt de få nødvendige ingredienser indeholder tilstedeværelsen af ​​hvidløg og løg, med en forebyggende åbning af muslingerne i en gryde og endelig smag med purre sauce og hakket persille.

Ingredienser til 4 personer

- 1 kg blåmuslinger

- 1/2 løg groft skåret

- 2 knuste hvidløksfedd

- 1 purre finhakket

- 50 g smør

- 2 glas tør hvidvin

- 1 spsk hvidt mel

- 1 flok hakket persille

- salt og frisk malet sort peber

Sådan tilberedes muslinger marinara

Børst og vask muslingerne godt under rindende vand, anbring dem i en stor gryde med et låg sammen med de knuste hvidløgfedd og den skiver løg.

Anbefalet aflæsning

• Thermidore hummer, original opskrift med sauce
• Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
• Fyldte ansjoser brød og stegt
• Nicoise-sål: opskrift med citron
• Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

Placer gryden på en høj varme, drej lejlighedsvis, indtil muslingerne er åbnet.

Opbevar ventilen med bløddyren og kasser den anden.

Filtrer væsken, der vil være dannet, og hold den til side.

I mellemtiden hældes vinen i en gryde sammen med den hakkede porrer, og reducer derefter vinen over medium varme, op til halvdelen af ​​dens volumen.

I en tallerken arbejder du smøret med melet med en træske, tilsæt dem derefter til vinen og til en lille kop væsken fra muslingerne.

Salt, peber og kog i cirka ti minutter, fortsæt med at vende.

Hell muslingerne i denne sauce, lad dem smage og drys dem med hakket persille.