Sådan tilberedes sennepsbøffer ved hjælp af kød i oksefilet, smagret med worcestersauce og cognac, kogeproces.
Ingredienser til 4 personer
- 2 spsk olie
- 500 gr oksekød bøffer i fileten, cirka to centimeter tyk
- 40 gr smør
- 1 spsk sennep
- 1 tsk worcestersaus
- 6 skeer cognac
- salt
- peber
Tilberedning af sennepssteaks
Opvarm olien i en stor pande med en intern non-stick-belægning, hvor du kan lægge oksekødesteaksne til at koge over høj varme, cirka to minutter pr. Side, og flyt dem med en trægaffel for at gøre dem brune.
Før nu det ristede kød på en tallerken, og sæt gryden på komfuret over moderat varme, smelte halvdelen af det tilgængelige smør.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Bare opvarm sennep og tilsæt worcestersaus, cognac, salt og peber, omrør konstant og kog på en høj flamme, indtil sausen fordamper i cirka halvdelen.
Fjern det fra varmen, og tilsæt det resterende smør til sausen under omrøring, indtil det smelter, hæld derefter over kødet og server stadig varmt.
