Sådan tilberedes aubergine kogt i en gryde, opskrift med yoghurt og fløde sauce, ideel som krydderi, der skal hældes, før servering på bordet koldt.
Ingredienser til 4 portioner
- 100 gr. af naturlig yoghurt
- 250 gr. af fløde
- 1 fedd hvidløg
- 450 gr. af auberginer
- 40 gr. af smør
- salt
- peber
Hvordan man laver auberginer kogt i en gryde
Efter at man har skrælet auberginerne, skæres de i skiver for at opdeles i terninger på ca. 1,5 cm på hver side.
Når dette er gjort, lad dem hvile i 30 minutter, vask dem derefter i koldt vand og tør dem med en ren klud.
Smelt en knap smør i en gryde og tilsæt auberginerne, kog over medium varme i 8 minutter i en overdækket beholder, drej dem lejlighedsvis for at blødgøre dem.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Når de er tilberedt, læg auberginerne til afkøling i en skål, tag derefter en skål for at blande yoghurten med fløden, en knivspids salt og peber, en skrællet og vasket fedd hvidløg.
Krydder auberginerne med sausen og server.
