Sådan tilberedes piadina romagnola med mel, smult eller ekstra jomfru olivenolie, gær og salt, detaljeret beskrivelse af forberedelses- og tilberedningsprocessen.

Ingredienser til 4 personer

- 350 g hvidt mel

- 15 g smult eller 2/3 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 10 g gær

- lidt mel til wienerbrættet

- salt

Forberedelse af Romagna piadina

Sigt melet med bagepulveret og en knivspids salt og læg det i en springvand på et wienerbræt.

Sæt smaden eller ekstra jomfru olivenolie i midten og start ælt ved gradvis at tilsætte lunkent vand, indtil du får den rette konsistens.

Arbejd den godt, giv den som en kugleform og læg den i en beholder dækket med et serviet.

Lad det hvile på et varmt sted i cirka en halv time.

Efter denne tid skal du vende dejen på det let melet wienerbræt og ælte igen i 5 minutter.

Anbefalet aflæsning

• Pizza med pesto og cherrytomater
• Margherita pizza med pesto
• Pasquale ostepizza
• Pizzette med græskar og tørret frugt med ost
• Hjemmelavet napolitansk pizza

Rul dejen ud med en kavlen for at opnå et lag på ca. to millimeter i højden, hvorfra man får skiver på ca. 15-20 cm i diameter.

Placer en disk ad gangen i den passende gryde på grillen af ​​en pejs eller i en jernpande på gassen, og kog på hver side i fem minutter.