Sådan fremstilles Piemonte-gartner, opskrift med kartofler og gulerødder, så en ideel sideskål kan kombineres med skiver af kold stegt eller kogt kylling, alternativt er den også velegnet som en gyldig forretter.
Ingredienser til 4 personer
- 350 g nye kartofler
- 2 nye gulerødder
- 12 artiskokker i olie
- 8 salathjerter
- 3 flok radiser
- 1 dl ekstra jomfru olivenolie
- saften af 1 citron
- salt
Sådan forberedes Piemonte-gartneren
Kog kartoflerne i masser af let saltet vand, tøm dem og skræl dem.
Rengør gulerødderne og kog dem i en anden gryde i let saltet vand, tøm derefter og skær dem i skiver.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Pisk olien med salt og citronsaft i en skål for at få en homogen sauce.
Rens og vask salathjerterne og radiserne, tør dem, og arranger salathjerterne i midten af en rund bakke, og skiv derefter radiserne tyndt.
Arranger de forskellige grøntsager omkring salaten, skift dem for at få en behagelig kromatisk virkning, og krydre derefter alt med den tilberedte sauce.
