Sådan fremstilles posjerede eller posjerede æg, en opskrift, der beskriver den lette forberedelsesproces, som få ingredienser kræves, og en fedtfri madlavning, der udføres i kogende vand.
Ingredienser til 4 personer
- 8 friske æg ved stuetemperatur
- 1 tsk salt for hver liter vand
- 1 tsk eddike pr. Liter vand
Forberedelse af posjerede æg
Kog i en gryde masser af vand med salt og eddike, sænk derefter varmen til lav og hæld æggene, forberedt tidligere brudt hver i en tallerken.
Efterlad ægene i det kogende vand i en kogetid på cirka tre minutter, så æggehvidden bliver tykkere omkring æggeblommen.
Tøm æggene med en perforeret øse, og anbring dem forsigtigt på et tørt serviet.
Brug en lille kniv til at rengøre æggene fra eventuelle urenheder i æggehvider. Når du har gjort dette, skal du servere dem på bordet, mens de stadig er varme.
