Opskrift til forberedelse af fremragende croutons med skiver af ristet polenta, nødvendige ingredienser, klargøring og tilberedningstider.

Ingredienser til 4 personer

- 8 skiver forkogt polenta

- 600 gr. gennemvædet torsk

- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 1 spsk mælk

- 1 fedd hvidløg

- 1 kvist persille

- salt og peber

Sådan fremstilles polenta croutons med torsk

Anbring torsken i en gryde, dæk den med vand og kog op.

Skum væsken op, dæk med et låg og lad den hvile i ca. 20 minutter, kog derefter i yderligere 10 minutter, tøm derefter fisken, skræl den og fjern knoglerne, smuldre den og knus den ved hjælp af en morter.

Overfør blandingen i en gryde og opvarm det hele, inkorporer olien og bland med energi.

Anbefalet aflæsning

• Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
• Fransk forretter med grøntsager
• Kanapeer med ansjosfileter
• Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
• Laks canapè og røræg

Mængden af ​​olie afhænger af fiskens kvalitet og bør kun tilsættes, så længe torsken er i stand til at absorbere den.

Fortsæt med at blande, indtil der fås en let cremet blanding ved hjælp af en skefuld mælk.

Til sidst tilsættes hvidløg og persille, der tidligere var tilberedt meget finhakket, salt og peber.

Rist polenta-skiverne i ovnen, spred torskecremen over dem og server den, også som en enkelt skål.