Sådan fremstilles kurve af butterdej med courgette, asparges, gulerødder, kartofler, artiskokker, hvidløg og forårsløg, omrørt og derefter aromatiseret med Emmentaler-ost.
Ingredienser til 6 personer
- 250 g butterdej
- 100 g asparges
- 120 g zucchini
- 150 g kartofler
- 150 g gulerødder
- 100 g artiskokker
- 80 g forårsløg
- 1 fedd hvidløg
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 80 g Emmentaler
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
- græsløg
- salt og peber
Sådan tilberedes butterdejkurve fyldt med grøntsager
Rullet butterdejet fint ud og skær mange cirkler af pasta omkring 15 cm i diameter.
Line små bakker på ca. 12-13 cm i diameter med disse rester, pres pastaen også langs kanterne, og drys dem derefter med en knivspids salt.
Stik pastaen med en gaffel og bag konditoren på 190 ° C i 12 minutter.
Rengør og skær alle grøntsagerne, kog dem i 3 minutter i saltet vand, inklusive hvidløgskræden, som efter dræning af alt fjernes.
I en gryde med den ekstra jomfru olivenolie sauer grønsagerne i 3 minutter, tilsæt salt, peber og hakket græsløg.
Kombiner Emmentaler i små stykker og bland alt sammen.
Med denne blanding af grøntsager og ost fyldes de allerede kogte butterdejkurve.
