Hvordan man fremstiller ravioli med malt oksekød og spinat, en opskrift, der let kan tilberedes takket være den detaljerede procedure beskrevet og klar på cirka 60 minutter.
Ingredienser til 4 personer
Til pastaen
- 1 tsk fin salt
- 1 tsk olivenolie
- 400 g mel
- 4 æg
Til saucen
- 500 g frisk spinat
- 4 æg
- 50 g brødkrummer
- 2 spsk revet frisk parmesan
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- 1 løg, 1 fedd hvidløg
- 1 spsk frisk rosmarin
- 2 spsk olivenolie
- 300 g hakket oksekød
- 1 laurbærblad
- en halv teskefuld marjoram
- en halv teskefuld oregano
- 100 ml hvidvin
- salt
- formalet peber
- muskatnød
- 100 g smør
- 2 spsk friske salvieblade
Realiseringstidspunkt
60 minutter, inklusive hvile og tilberedningstid
forberedelse
1) Brug de ingredienser, der er angivet på listen, tilbered pastaen, dæk den derefter, og lad den hvile i 20 minutter.
2) Hakk dem, efter at du har skrælet løg og hvidløg, vask derefter rosmarin og finhak den.
3) Tag en gryde til opvarmning af lidt olie til stegning af hvidløg, løg og rosmarin.
4) Tilsæt hakket kød, og brunt det i 5 minutter, uden at stoppe med at omrøre.
5) Kombiner de resterende urter og vin, lad dem koge i 10 minutter.
6) Vask og lad den tørre i en gryde på medium temperatur, efter at du har valgt et spinat, derefter afløb og pres dem ordentligt.
7) Efter at have hakket spinaten, tilsættes den til hakket kød, fjern derefter laurbærbladet og pisk alt, derefter tilsættes æg, brødkrummer og parmesan, hvilket giver smag med salt, peber og muskatnød.
8) Rul to tynde lag dej ud på et melet wienerbræt, og placer derefter på en af dem kugler med fyld i en afstand af 3 centimeter fra hinanden og dæk med det andet ark.
9) Tryk godt på kanterne, skær dejen mellem den ene fyldning og den anden ved hjælp af et wienerbrød til at få ravioli.
10) Kog ravioli i cirka 4 minutter i saltet kogende vand, og tøm derefter.
11) I smøret smeltet i en gryde, brune salvieblade skåret i strimler.
12) Til sidst serveres ravioli med smør, salvie og revet parmesan ovenpå.
