Sådan tilberedes en god rød marinara-risotto, en liste over ingredienser med en guide til tilberedning af denne opskrift med fisk med aromatiseret tomat, med blæksprutte, baby-blæksprutte, rejer og muslinger.
Ingredienser til 4 personer
- 250 gr ris
- 100 g blæksprutte
- 100 g baby blæksprutte
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- ekstra jomfru olivenolie
- et halvt glas tør hvidvin
- 400 gr skrællede tomater
- chilipulver
- 100 gr rejer
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
- nogle basilikumblade
- 1 kvist persille
- 5 dl vegetabilsk bouillon
- 300 gr. Muslinger allerede renset
- 1 citron
- salt
Forberedelse af rød marinara risotto
Rens blæksprutteren, skræl dem, skær poserne i strimler og tentaklerne i små stykker.
Fjern det liderlige næb fra blæksprutte og del det i to.
Skræl løg og finhakk den, skræl hvidløg og mos den.
Varm to spiseskefulde olie i en gryde sammen med hvidløg, så snart den er gyldenbrun, fjerner du den og sættes løg i.
Tilsæt blæksprutte og blæksprutte, vent, indtil de mister vandet, våd derefter med vinen, lad det fordampe og tilsæt de strimlede skrælede tomater.
Krydre med salt og krydre med lidt chili peber, kog derefter over svag varme i cirka 15 minutter.
Tilsæt rejer, basilikum, hakkede skrællede tomater og halvhakket persille, tilsæt risen og tilsæt kogende bouillon, kog, mens du holder gassen lav.
I mellemtiden skal du sætte muslingerne i en gryde med et låg, holde varmen høj for at åbne dem alle, skal de derefter, og føj dem til risen, bland og tilsæt et revet citronskall.
Fjern det fra varmen og krydre med lidt olie, bland og server dryss med den resterende hakkede persille.
