Hvordan man laver risotto med artiskokker og pølse, en opskrift, der skal tilberedes på kort tid på den klassiske måde, eller med madlavning i grøntsagsbuljong tilsat i små doser til den nødvendige tid.
Ingredienser til 4 personer
- 250 gr ris
- 300 gr frosne artiskokhjerter
- 200 gr pølse
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk hakket persille
- 1 fedd hvidløg
- et halvt glas tør hvidvin
- halv liter vegetabilsk bouillon
- 4 spsk revet parmesanost
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Bagt penne timbale med kød sauce
- Spaghetti med blandet kød sauce
- Timbale af ris og hakket kød
- Pasta med bacon i hvidt
- Zith-romersk pasta med kogt skinke
Tilberedning af risotto med artiskokker og pølse
Når du har tøet dem op, skal du skære artiskokhjerterne i små kiler, derefter skræl pølsen og smid den med en gaffel, brun den derefter i en non-stick-pande i 5 minutter uden at tilsætte fedt, vente på, at den er godt brunet, tøm den derefter og overfør den. i en plade foret med papirhåndklæder.
Tag nu en anden gryde, og opvarm olien, tilsæt derefter en skefuld persille, og lad den slynge et par øjeblik, tilsæt derefter artiskokker, salt, peber og skrællet hvidløg, og lad den derefter smage et par øjeblik, indtil hvidløg bliver gylden, efter at have fjernet resterne og hældt risen.
Rør om, og lad risen skåle, og bland den derefter med vinen. Hæld en skål med kogende bouillon, og så snart dette er blevet absorberet, tilsæt det samme og fortsæt på denne måde, indtil afslutningen af madlavningen, skal risen bare være sød og al dente.
Tilsæt pølsen, den resterende persille og osten under omrøring på svag varme i cirka et minut efter servering på bordet.
