Hvordan man fremstiller salaten af rå grøntsager ved at lade de forskellige grøntsager hvile natten over i en høj, smal gryde, arrangeret i lag adskilt med et dryss groft salt.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g gulerødder
- 1 flok vild raket
- 2 agurker
- 1 flok radiser
- 2 ribber af grønt selleri
- 1 lille kinesisk kål
- 2 spsk groft salt
- ekstra jomfru olivenolie
- citronsaft
Sådan tilberedes blandet rå grøntsagsalat
Rens alle grøntsager, vask dem og skær gulerødderne, radiserne og agurkerne i tynde skiver, den kinesiske kål i strimler og selleri i diagonale skiver.
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
Læg de tilberedte grøntsager i en høj, smal gryde, hvor lagene er adskilt med en dryss grovt salt.
Placer en plade med en mindre diameter på munden og læg en vægt på den.
Lad hvile natten over, fjern vegetabilsk vand, og server grøntsagerne blandet med den hakkede raket.
Krydre salaten med ekstra jomfru olivenolie og et par dråber citronsaft.
