Sådan fremstilles en velsmagende tærte med radicchio og rejer med brisée-pasta, en opskrift, der skal tilberedes hjemme ved hjælp af Trevisano radicchio, rejer, fløde og persille, ideel til servering til enhver lejlighed.

Ingredienser til 6 personer

Til shortcrust wienerbrød

- 300 g rejerhaler

- 320 g rød Treviso-cikorie

- 3 spsk fløde

- 1 spsk persille

- 1 æg

- 1 spsk hvidvin

- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

- salt og peber

Sådan tilberedes den velsmagende tærte med radicchio og rejer

Læg melet i en skål, tilsæt det blødgjorte smør ved stuetemperatur, saltet, hvidvinen, hele ægget og æggeblommen, hæld derefter olivenolien i det og bland hurtigt ingredienserne, så blandingen blandes godt.

Anbefalet aflæsning

• Græsk ris og kødgratiner
• Majestæt tredobbelt smørfettuccine
• Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med peberfrugter
• Ris salat med rejer og tun

Pakk dejen op i plastikindpakning, og lad den hvile i køleskabet i 20 minutter.

Rens og fjern en del af den hvide ribbe på Treviso radicchio, og skær derefter den røde del i strimler.

Brun radicchio i strimler i saltet og derefter salt og peber let.

Efter to eller tre minutter vådt radicchio med vinen, og lad det fordampe, tilsæt derefter fløden, bland og fortyk den.

Tilsæt ægget til præparatet ved at skrælle det i gryden, fjern straks gryden fra varmen og omrør hurtigt.

Tag shortcrust wienerbrød og rulle det ud med en kavel til en tykkelse på en halv centimeter.

Smør og mel en pande, og dæk den med dejen.

Læg de allerede rensede rejerhaler ovenpå og fyld den med den røde radicchio og kogesausen.

Bages ved 170 ° C i cirka 25 minutter.

Server kagen varm.