Hvordan man laver en blødgjort ansjospai, opskrift på en enkel og velsmagende tallerken typisk for Campania og andre kystregioner, tilberedt med ansjos, persille, hvidløg, brødbrød og citronsaft.

Ingredienser til 4 personer

- 800 g friske ansjoser

- masser af hakket persille med 2 fed hvidløg

- brødkrummer

- oregano-valgfri-

- cirka ti skeer citronsaft

- olivenolie

- salt og peber

Sådan tilberedes en blødgjort ansjospai

Fjern ansjoserne fra hovedet, åbn dem fra maven, fjern forsigtigt indlæg og knogler, vask og tør dem.

Smør en kagepande ca. 20 cm bred med olie, spred brødkrummene over et lag åbne ansjoser, drys dem over lidt hakket persille og hvidløg, en knivspids oregano, hvis du vil, brødkrummer, salt og frisk formalet peber .

Fortsæt sådan, indtil ingredienserne er opbrugt, komplet med brødkrummene.

Anbefalet aflæsning

• Thermidore hummer, original opskrift med sauce
• Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
• Fyldte ansjoser brød og stegt
• Nicoise-sål: opskrift med citron
• Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

Drys med citronsaft og sæt den i ovnen ved 220 ° C i cirka en halv time.

Server ansjoserne ikke for varme.