Hvordan man fremstiller stracciatella-suppe, enkel opskrift med æg og parmesan, aromatiseret med muskatnød, kort tilberedningstid.
Ingredienser til 4 personer
- en liter bouillon
- 4 hele æg
- 4 spiseskefulde revet Parmigiano Reggiano
- lidt muskatnød
Tilberedning af stracciatella-suppen
Kog bouillon i en gryde over varmen, og kog den op.
Pisk æggene med den revne ost, salt og muskatnød, og hæld derefter denne blanding i den kogende bouillon under omrøring hurtigt med en piskeris eller gaffel.
Lad koge et par minutter på moderat varme, og server derefter.
