Hvordan man laver udstoppet blæksprutte i en gryde, en let opskrift med smagen af hvidvin og persille, med den endelige madlavning baseret på grøntsagsbuljong.
Ingredienser til 4 portioner
- revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Persille
- Hvidvin
- 4 blæksprutter på ca. gr. 200 hver
- 2 æg
- Brødcrumbs
- Vegetabilsk bouillon
- Olivenolie
- Salt og peber
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Forberedelse af udstoppet blæksprutte i en gryde
Rengør blæksprutteren og efterlader hættene hele, flåede og vasket.
Skær overskæg eller tentakler, og hug det på skærebrættet med hvidløg og persille.
Læg dem i en skål, og bland dem med 4 spsk brødkrummer og 4 spsk parmesan, æg, salt og peber.
Med denne dej, godt bearbejdet, fyld blæksprutteren, og luk derefter hættene med utallige pinde.
Sæt finhakket hvidløg og persille i 8 spiseskefulde olie i en gryde, tilsæt derefter blæksprutte, så snart de brune.
Efter et par minutter vådt med et glas hvidvin, lad det fordampe og kog blæksprutteren med bouillon og anden vin.
