Hvordan man laver udstoppet marsvin i en gryde, opskrift med svinekødindpakning eller alternativt smult eller bacon skåret i tynde skiver, et par nødvendige ingredienser.
Ingredienser til 4 personer
- 1 marsvin på ca. 1 kg
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist salvie
- 40 g smør
- 20 g hakket rå skinke
- salt og peber
Sådan tilberedes udstoppede marsvin i en gryde
Rens marsvinene, vask og tør den indvendigt og udvendigt.
Læg rosmarin, salvie, salt, peber, hakket rå skinke og 10 gram smør inde i marsvinet, indpak det derefter i svinekødsnet eller med svinefedt eller bacon skåret i tynde skiver, bind det sammen med køkkenstrengen.
Smelt det resterende smør i panden, arranger marsvin, salt let, dæk og kog forsigtigt i cirka to timer, drej fuglen lejlighedsvis.
Når svinekødet er kogt, fjernes svineknettet eller smaden eller baconet, begræns sausen, før det gennem en sil.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Skær marsvinene i stykker, og hæld saucen over silen, og server derefter på bordet.
