Hvordan man laver udstoppede duer i en gryde, opskrift inklusive pølse og svinefedt blandt de nødvendige ingredienser under forberedelsesprocessen, fra rengøring af fuglene til madlavning i panden.
Ingredienser til 4 personer
- 4 små duer
- 2 pølser
- 4 skiver svinefedt og bacon
- Sorte oliven 200 gr
- En løg
- 2 fed hvidløg
- salvie
- Hvidvin
- Lille bouillon
- Olivenolie
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- Salt og peber
Sådan tilberedes udstoppede duer i en gryde
Tag duerne ud, tøm dem (hold leverne), fjern vingernes hals, ben og spidser, flam dem, vask dem og tør dem.
Fyld hver duve med halvskrællet pølse, og bandér derefter brystet med en skive svinefedt og bacon.
Bind dem, så de holder sig i form under madlavning.
Læg dem i en gryde med 8 spsk olie, skiver løg, hel hvidløg og et par salvieblade.
Lad det farve i cirka ti minutter, vend dem fra alle sider og våd derefter med et glas hvidvin.
Salt, peber og inddamp langsomt, fortsæt derefter med at koge i yderligere 20 minutter, badet med lidt bouillon.
Få minutter, før de fjernes fra varmen, skal du løsne dem og fjerne smaden eller baconet fra maven, tilsæt de hakkede lever og de spalteoliven.
Bages i 5 minutter og server eventuelt på ristede brødskiver.
