Sådan fremstilles sød vanille soufflé, opskrift, der skal tilberedes med ladyfinger-kiks, chartreuse-likør og let ristet hasselnøddercreme.
Ingredienser til 4 personer
- 1/4 liter mælk
- 2 æggeblommer og 3 æggehvider
- 30 g smør
- 100 g sukker
- 30 g mel
- 50 g skrælede og let ristede hasselnødder
- 6 ladinger-kiks
- 1/2 glas chartreuse-likør
Forberedelse af sød vanille soufflé
Hakk hasselnødder og knus dem i mørtlen.
Hæld mælken i en gryde med hasselnødderne og kog i fem minutter.
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
I en anden beholder skal du slå æggeblommerne med cirka en halv dosis sukker for at gøre dem klare og cremede. Tilsæt derefter melet og hæld mælken med hasselnødder lidt efter lidt.
Sæt gryden på varmen, og kog den på svag varme uden kogning, omrør konstant, indtil der er dannet en jævn og ret fast creme.
Efter fjern cremen fra varmen og tilsæt 15 gram smør, lad den derefter afkøle under omrøring lejlighedsvis blandingen.
Smør formen, drys det med det resterende sukker, og vend det på hovedet for at fjerne overskuddet.
Pisk eggehviderne, indtil de er stive, og bland dem med fløden, bland fra bund til top.
Drys kiksene let med likøren og dann et første lag i bunden af formen, hæld derefter en god del af den frisklavede fløde, fortsæt med at skifte ingredienser og afslutt med et lag fløde.
Før formen i en forvarmet ovn ved 170 ° C i tyve minutter, hæv derefter varmen til 200 ° C og lad den koge i yderligere ti minutter.
Når souffléen er hævet og gylden jævnt på overfladen, skal den fjernes fra ovnen og serveres straks i den samme madlavningsbeholder.
