Hvordan man laver tagliatelle med pesto- og cherrytomater, opskrift på en enkel og velsmagende sauce, der inkluderer basilikum, pinjekerner, valnødder og cherrytomater blandt de vigtigste ingredienser, ud over timian, der bruges til at smage alt.
Ingredienser til 4 personer
- 350 g nudler
- 3 bunker basilikum
- 1 spsk valnødtskerner
- 1 håndfuld fyrretræer
- 1 fedd hvidløg
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 9 modne røde cherrytomater
- 2 kvist timian
- salt
Sådan tilberedes tagliatelle med pesto og cherrytomater
Vask basilikum i koldt vand, og tør det grundigt.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Skræl hvidløgsfeddene.
I en morter placeres pinjekerner, valnødtskerner, hvidløg, basilikum og salt.
Begynd at knuse blandingen, og hæld olivenolieskylen på samme tid, indtil der opnås en glat og tyk creme.
Dyp cherrytomaterne i kogende vand i 2 minutter, før dem derefter under koldt vand og fjern skrælen.
Læg terningerne cherrytomater i en skål med en klype salt og de hakkede timianblade.
Kog tagliatellen i kogende saltet vand, dræne, krydre med cherrytomater og pesto, og server derefter på bordet.
