Sådan fremstilles tun kødboller ved at blande tun i olie med ansjos, kapers, cherrytomater og pittede oliven såvel som brødbrødet gennemvædet i mælk og 1 æg.
Ingredienser til 4 personer
- 180 g tun i olie
- 1/2 glas mælk
- 3 skiver brød
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 4 cherrytomater
- 4 ansjosfileter i olie
- 1 tsk afsaltede kapers
- 1 kvist persille
- 2 æg
- 150 g brødkrummer
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- frøolie til stegning
- salt
Sådan tilberedes tun kødboller med ansjos og kapers
Læg det terningebrød i mælken og lad det ligge i blød.
Når brødet er godt vådt, pres det forsigtigt.
Læg den dræne tun, kaprisene, de spalte oliven, cherrytomaterne skåret i halvdelen, ansjoserne, persillen, den ekstra jomfru olivenolie og saltet i mixeren.
Hakk alt godt for at få en homogen blanding.
Læg blandingen i en skål, tilsæt det gennemblødte og pressede brød, 1 æg og om nødvendigt nogle brødkrummer, bland det, og lad det hvile et par minutter.
På dette tidspunkt dannes kødboller med dine hænder, før dem i det slagne æg og derefter i brødkrummene.
Hæld frøolien i en gryde, og dypp kødboller i den, når den er varm.
Steg dem til de er gyldenbrune og server straks.
