Hvordan man fremstiller grøntsager og kogt skinkepastei, opskrift med shortcrust wienerbrød, gul squash, savoykål, gulerødder, løg og peber blandt de nødvendige ingredienser, der skal koges i ovnen og serveres varm.

Ingredienser til 4/6 personer

- 250 g shortcrust wienerbrød

- 2 gulerødder

- 1/4 af det gule græskar

- 1/2 savoikål

- 1/2 gul peber

- 1 blond løg

- 1 skive kogt skinke

- 50 g smør

- 2 æg

- muskatnød

Anbefalet aflæsning

• Græsk ris og kødgratiner
• Majestæt tredobbelt smørfettuccine
• Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
• Kalabriske bønner med peberfrugter
• Ris salat med rejer og tun

- salt og peber

Tilberedning af grøntsags- og skinkepai

Fjern skræl og frø fra græskaret, vask derefter og rengør peber, fjern også de indvendige frø, og skær dem derefter begge i små terninger.

Skær løget fint, og gryt det sammen med smøret i en gryde, tilsæt derefter græskar og peber, dæk og kog på svag varme i 5 minutter.

Tilsæt også de skrælede og terningerne gulerødder.

Skær og vask kålen, og tilsæt den, efter dræning af den, til de andre grøntsager med salt og peber.

Kog alt omkring 10 minutter, og opvarm ovnen til 180 ° C.

Dæk en kagepande med pergamentpapir og spred brisée-dejen over den, gennemborer bunden med en gaffel.

Overfør grøntsagerne til en skål, og lad dem køle af.

Tilsæt æg, muskatnød, skinke i strimler og bland alt.

Læg blandingen i kagepanden foret med shortcrust wienerbrød, vend kanterne på hovedet og kog i ovnen i 20 minutter.

Fjern det fra ovnen og server den varme kage.