Sådan fremstilles grøntsagspaj med scamorza, parmesan, æg og bechamel ved at koge blandingen i ovnen mellem to lag meget tynde skiver kartofler.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g ærter
- 300 g grønne bønner
- 200 g blomkål
- 1 løg
- 3 gulerødder
- 3 courgetter
- 6 kartofler
- 100 g røget bacon
- 100 g scamorza
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
- 1/2 liter mælk
- 110 g smør
- 5 spiseskefulde hvidt mel "00"
- 3 spsk revet parmesan
- 1 æg
- salt
Hvordan man tilbereder en kartoffelskorpe grøntsagspai
For at fremstille béchamel: smelt 50 g smør i en gryde, tilsæt melet og omrør konstant, hæld mælken i, så du får en tyk béchamel, tilsæt derefter salt og lad det afkøle.
Rens, vask grønsagerne og kog dem med undtagelse af kartofler og løg, tøm dem, lad dem derefter afkøle og skåret i små stykker.
Tør den finskiverne løg i en gryde med olie, tilsæt derefter den terningerne bacon og de kogte grøntsager, så de smag i et par minutter.
Pisk ægget sammen med parmesanen.
I en skål blandes béchamel med det slagne æg og parmesan, tilsættes grøntsagsblandingen og den terningede scamorzaost, og bland den derefter godt.
Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver.
30 cm smør, smør en bagefad, og lin bunden og kanterne med et lag kartofler.
Fyld med grøntsagsblandingen og dæk med et andet lag kartofler.
Drys overfladen med en knivspids salt og flasset smør, og bag den derefter ved 180 ° C i cirka 25 minutter.
Server kagen varm.
