Sådan tilberedes venetiansk lever, en original opskrift, der inkluderer løg blandt de nødvendige ingredienser, forklares hele forberedelsesprocessen, fra at bryde den skiver løg til at koge kødet i en gryde.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g kalvelever skåret i tynde skiver
- 1 stor løg
- 25 g smør
- 1 tsk hakket persille
- salt
Venetiansk leverpræparat
Skær løget fint, brun det langsomt i det smør, der er smeltet i en gryde, og vær meget opmærksom for at forhindre, at den bliver mørkere. Den skal forblive let gylden i farve.
Tilsæt skiver af kalvekødelever, der koges i maksimalt seks minutter, og vend dem en gang halvvejs gennem tilberedningen.
Anbring skiverne på serveringspladen, salt dem og tilsæt den hakkede persille, og server derefter.
