Hvordan man laver en blæksprutte salat med kogte kartofler, en opskrift, der skal serveres lunken og krydres med ekstra jomfru olivenolie og hakket persille, smagfuld med citronsaft.
Ingredienser til 4 personer
- hvidvin eddike
- 3 mellemstore kartofler
- ekstra jomfru olivenolie
- 1 citron
- 2 blæksprutte på ca. 700 g
- 1 laurbærblad
- 1 flok persille
- salt og peber
Forbereder blæksprutte salat med kartofler
Efter rengøring og vask af blæksprutter, læg dem i en gryde med koldt vand, der indeholder laurbærbladet, et par stilke persille og en dråbe eddike.
Brænd koges op, og beregn cirka 35 minutter til kogning, lad det derefter køle af.
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
Kog de skrællede kartofler i rigeligt saltet kogende vand, beregner ca. 30 minutter efter kogning igen, før dem derefter under koldt vand, skræl dem og skær dem i skiver.
Når de er kogt, skal du dræne blæksprutterne og skylle dem under rindende vand, mens du i mellemtiden fjerner de større sukkere.
Skær dem i små stykker og overfør dem til en serveringsskål, tilsæt kartoflerne og drys med resten af den hakkede persille, krydre til sidst med olie, filtreret citronsaft, salt og peber.
