Hvordan man laver zucchini fyldt med tun med tomat, en typisk sommerret, der skal spises varm eller kold, hvis forberedelse tager cirka en time at tilberede.
Ingredienser til 4 personer
- 6 courgetter i alt ca. 800 g
- 500 g friske, skrælede og podede tomater
- 4/5 skeer ekstra jomfru olivenolie
- 3 basilikumblade
- salt og peber
Til fyldning
- 150 g tun i olie
- 2 spsk hakket persille
- 1 æg
- 1 fedd hvidløg
Anbefalet aflæsning- Persille-artiskokker med hvidløg
- Strimlet kål med pølser og oliven
- Kapris og ansjosaus med oliven
- Rør stegt kartofler med tomat
- Opskrift på landsalat med salat og ansjos
- 2 spsk revet parmesanost
- 1 spsk brødkrumme - om nødvendigt -
- en knivspids af oregano
- salt og peber
Forberedelse af courgette fyldt med tun med tomat
Kontroller, vask courgetterne og skær dem i længderetningen.
Fjern med en teskefuld noget papirmasse og hak det med tun og hvidløg.
Læg blandingen i en skål, tilsæt revet parmesanost, persille, et helt æg, oregano, lidt frisk malt peber, også hvis det er nødvendigt at binde blandingen, tilføj også det revne brød.
Bland alle ingredienserne godt, og fyld courgetterne med dette præparat.
I mellemtiden mindskes tomaterne i sauce ved at føre dem gennem en grøntsagsmølle.
Brun olien i en gryde, arranger courgetterne og kog i fem minutter, tilsæt tomatpuré, lidt salt og peber, de hakkede basilikumblade og fortsæt tilberedning i cirka 45 minutter i en overdækket beholder og over medium varme.
Server courgetterne i den samme kogepande, lunken eller kold.
