Sådan tilberedes æg, beskrivelse af de mest almindelige måder, fra kogte æg til æggekage med forklaring af de typiske egenskaber ved hver opskrift.
Sådan lægger man æg
Lad os nu se nogle af de mange måder, hvorpå man kan tilberede æget, betragtet som de mest komplette og næringsrige fødevarer, takket være de proteiner, det indeholder.
– Kogt æg: de fremstilles ved at koge ægget i kogende vand i 10 minutter, derefter afkøles med koldt vand ved at placere dem under hanen eller i en beholder.
– Blødkogte æg: disse kræver at koges i vand som de foregående, men i en kortere periode, ca. 1-2 minutter, ikke mere, ellers bliver de faste. De kaldes også skaldæg eller til at drikke.
– Stegt æg: det gøres i en gryde, smør det først med olie eller smør, derefter kastes æggeskallene i gryden, ægget hvid og æggeblommer inkluderet. Det lades stege i cirka 2 minutter på en høj varme, æggehviden skal tyknes og blive hvid, mens æggeblokken skal forblive blød.
– frittata: Det opnås ved at slå et antal æg afhængigt af folket, det beregnes 1 eller 2 for hver generelt, du kan tilføje revet parmesanost til at smelte sammen, derefter sætte en knivspids salt og kog i panden smurt med olie eller smør, vende alt ved hjælp af en halvkogt skål, som skal være i alt 5 minutter.
