Sådan koges aubergineruller fyldt med hakket kød, æg, parmesan og brød, koges derefter i ovnen drysset med tomatsaus, provola og parmesan.
Ingredienser til 4 personer
- 2 auberginer
- 300 g hakket kød
- 2 skeer parmesan
- 1 æg
- 1 uaktuel sandwich
- 1 flok persille
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 200 g tomatsaus
- 100 g provola
- salt
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
- frøolie til stegning
Sådan tilberedes bagte aubergineruller
Skær auberginerne lodret, drys dem med salt og lad dem hvile i cirka 20 minutter, så de mister bitterheden.
Læg brødet i vand og blødgør det, og pres det derefter.
I en skål blandes hakket kød, ægget, den hakkede persille, parmesanen og det gennemblødt og pressede brød, salt derefter og form kødboller.
Steg auberginerne i en gryde og tøm dem derefter på absorberende køkkenpapir.
Læg en kødboller på hver skive aubergine og rulle den til en rulle.
Hæld lidt ekstra jomfru olivenolie og lidt tomatsaus i en bagepande, og sæt derefter ruller på den.
Drys dem med den resterende tomatpuré og skiverne af provola, drys derefter med parmesan og bag den i en varm ovn ved 180 ° C i cirka en halv time.
Fjern det fra ovnen og server de varme aubergineruller.
