Hvordan man fremstiller stegte klude med konjak, en typisk toscansk opskrift, der skal laves ved hjælp af vaniljesukker, blandt ingredienserne, orange eller citronskald, æg.

Ingredienser til 6 portioner

- Smør gr 30

- Brandy

- Orange eller citronskald

- Mel 300 g

- Sukker gr 50

- 2 æg

- Lidt salt

- Vaniljesukker

- Olie til stegning

Forberedelse af brandy stegte klude

Bland melet med æggene, sukkeret, det smeltede smør (der er dem, der bruger olivenolie), et lille glas likør, en teskefuld appelsin- eller citronskall og en knivspids salt.

Anbefalet aflæsning

• San Giuseppe pandekager med rosiner
• Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
• Charlotte med mørk chokolademousse
• Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
• Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner

Arbejd godt for at få et glat lag, lav det til en kugle og lad det hvile i cirka en time i kølen.

Rul dejen ganske tynd (med en kavlen eller med maskinen) og skær den (du kan også bruge tandhjulet) i store strimler og derefter i uregelmæssige stykker eller pastiller, som du foretrækker.

Steg dem derefter i rigelig varm olie. Når de er klar, skal du fylde kludene på et ark køkkenpapir og drys dem med melis eller vanilje, som du foretrækker.

De kan nydes både varmt og koldt.