Hvordan man fremstiller en chard- og ansjoskage, en opskrift, der inkluderer ricotta blandt de vigtigste ingredienser, med mulighed for at bruge ligegyldige frosne grøntsager til at kombinere med ansjosfileter og tørret svamp.
Ingredienser til 4 personer
- 450 g frosset snusk
- 8-10 ansjosfileter i olie
- 30 g tørret svamp
- 150 g revet parmesanost
- 200 g cottage cheese
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk blandede grøntsager til sauté (løg, selleri, gulerod)
- 1 kvist persille
- tørret marjoram
- 2 æg
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
- krummen af 2 sandwich
- mælk
- 2 diske med færdiglavet butterdej
- salt og peber
Forberedelse af chard og ansjos
Fjern skiveren fra fryseren, og blødlægges svampe i varmt vand i ca. 30 minutter.
Opvarm olien i en gryde og steg den hakkede løg, selleri og gulerod sammen med den dræne, pressede og hakkede svamp.
Tilsæt rødbeder, tilsæt den hakkede persille, en knivspand marjoram, salt og peber og kog i 10-15 minutter, indtil vandet, der frigives fra roerne, er tørret helt.
I en skål blandes den varme og hakkede chard med æggene, ricotta, parmesan og brødkrumme, der er gennemvædet i mælk og derefter presset.
Rul en skive med butterdeig, anbring den i en kagepande med bagepapiret.
Prik overfladen, fordel chardblandingen og ansjosfileterne, og dæk derefter med den anden butterdejskive.
Forsegl kanterne, gennembor overfladen, og før den derefter i en varm ovn ved 200 ° C i 30 minutter.
