Sådan tilberedes en ricotta-kage, en opskrift, der skal bages i ovnen med en rom-smag, der blandt ingredienserne indeholder stykker kandiseret appelsinskal og citron samt æg.

Ingredienser til 6 portioner

- 80 gr. af sukker

- malet kanel

- 50 gr. af kandiseret appelsinskal

- 50 gr. af kandiseret cedertræ

- 500 gr. af frisk romersk ricotta

- 5 æg

- 1 spsk mel

- 1 spsk revet citronskall

- 1 glas rom

- melis

Anbefalet aflæsning

• San Giuseppe pandekager med rosiner
• Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
• Charlotte med mørk chokolademousse
• Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
• Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner

Forberedelse af ricotta-kagen

Sigt ricottaen og læg den i en beholder.

Tilsæt et helt æg og 4 æggeblommer, hold æggehviderne til side, bland godt, og tilsæt en ske mel, sukker og en kniv kanel.

Skær den kandiserede frugt i terninger, og tilsæt dem til blandingen sammen med en skefuld revet citronskall og et lille glas rom.

Pisk de 4 æggehvider, indtil de er stive, og integrer dem forsigtigt i dejen ved at bevæge skiven fra bunden opad for ikke at adskille dem.

Smør en crockform med smør, og hæld den forberedte blanding, drys overfladen med melis sammen med lidt kanel.

Bages ved 160 ° C i ca. 40 minutter. Efter kogning, lad det afkøle i ca. 10 minutter, og server derefter flanen, der efterlader den i kogebeholderen.