Sådan tilberedes skiver af hjorte med bær i en gryde med hakket selleri, gulerod og løg, tilsæt rips og blåbær og blandes med rødvin.
Ingredienser til 4 personer
- 400 g brak af hjorte af hjorte skåret i skiver på ca. 1 cm tykke
- 1 skål blåbær
- 1 skål solbær
- 1/2 gulerod
- 1/2 rødløg
- 1 selleripind
- 2 laurbærblade
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 glas rødvin
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Sådan tilberedes skiverne af hjorte med bær
Rengør og vask rips og blåbær.
Hakk selleri, gulerod og rødløg.
I en gryde med ekstra jomfru olivenolie og laurbærblad koges den hakkede lugt langsomt.
Tilsæt kødet og kog i 30 sekunder, vend det derefter om.
Tilsæt bærene og bland med den røde vin.
Krydre med salt og peber, reducer derefter kogesaftene.
Spred buckskinneskiverne på en bakke og drys dem med kogesausen.
