Sådan tilberedes stegte, panerede ansjoser, der skal koges i en gryde, få ingredienser, der er nødvendige for denne hurtige og lette forberedelsesopskrift at lave med brødkrummer til dejen.
Ingredienser til 4 personer
- 150 g brødkrummer
- rigelig olie til stegning
- 1 citron
- 400 g rene ansjoser
- 2 æg
- salt
Forberedelse af panerede ansjoser, der skal stegt
Vask ansjoserne og åbn dem i en bog, tør dem derefter forsigtigt med almindeligt køkkenpapir som en vatpind.
Match ansjoserne åbne i en bog to for to, og udøv et svagt pres for at få dem til at klæbe sammen, før dem først i de slagne æg med en knivspids salt og derefter i brødkrummene.
Tag et par panerede ansjoser og tryk den mellem håndfladerne, så brødkrummene klæber godt.
Opvarm rigelig olie i en forholdsvis dyb gryde og dypp en krumbrød, mens du ser om dette svirrer, hvis det er tilfældet, betyder det, at olien er klar til stegning.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Læg et par ansjos koteletter ad gangen og kog på begge sider, så de bliver smukke sprøde og gyldne.
Når de er klar, tøm dem ved hjælp af 2 gafler og før dem på køkkenpapir for at fjerne overskydende fedt.
Arranger ansjoserne i brødkrum på en serveringsplade, dekorér dem med et par citronskiver, og sørg for at bringe dem til bordet, mens de stadig er varme.
