Sådan fremstilles stegte ørredfileter, opskrift med pinjekerner, der skal serveres med sød og sur sovs dækning, nødvendige ingredienser og detaljeret beskrivelse af forberedelsesprocessen.
Ingredienser til 4 personer
- 1 vegetabilsk nødde
- 1 purre
- 1 spsk tomatpuré
- 1 spsk pinjekerner
- 4 ørredfileter
- 1 spsk sukker
- 4 spsk hvidvineddike
- kartoffelstivelse
- ekstra jomfru olivenolie
- salt
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Tilberedning af stegte ørredfileter
Varme 1 glas vand i en lille gryde med sukker og eddike, blandes forsigtigt for at opløse sukkeret godt, tilsæt derefter den smuldrede nødde, den tyndt skiver skrællede porrer og tomatpasta, juster derefter salt.
Kog op, tilsæt pinjekernerne og spidsen på 1 tsk stivelse opløst i 2 spsk vand, derefter tyk kogebasen og tag den af varmen.
Rengør og tør tør ørredfileterne, når du har steget dem i en gryde med en regn af varm olie i cirka 20 minutter.
Tøm af absorberende køkkenpapir, og server straks efter at have dækket præparatet med den søde og sure sauce.
