Sådan fremstilles grillede auberginer i ovnen med mozzarella, blanched courgetter og tomater, en skål rig på smag med en middelhavssmag.
Ingredienser til 4 personer
- 300 g auberginer
- 200 g zucchini
- 300 g tomater
- 350 g mozzarella
- 8 basilikumblade
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Sådan fremstilles bagte auberginer med mozzarella, courgetter og tomater
Skræl auberginerne, og skær dem i tynde skiver.
Grill dem på en støbejernsplade på begge sider, og overfør dem til en bakke.
Skær courgetterne i meget tynde skiver i længderetningen, og dypp dem i kogende saltet vand i 1 minut, tøm derefter af og lad den afkøle på en bakke.
Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver, der fjerner frøene.
Anbefalet aflæsning- Græsk ris og kødgratiner
- Majestæt tredobbelt smørfettuccine
- Belgisk endive tærte og skinke med bechamelsaus
- Kalabriske bønner med peberfrugter
- Ris salat med rejer og tun
Skær også mozzarellaen i tynde skiver.
Spred de grillede aubergineskiver i en let smurt bageplade, og læg dem på hvert lag:
2 skiver blanchede courgetter, skiver tomat, salt, peber og et par blade af basilikum, skiver mozzarella og andet basilikum.
For at lukke endnu en skive aubergine og en anden mozzarella.
Sæt den i forvarmet ovn ved 180 ° C i cirka 5 minutter.
Når mozzarellaen smelter, tag de udstoppede auberginer ud af ovnen og pynt med nogle basilikumblade.
