Hvordan man laver pizza derhjemme som i et pizzeria, ved hjælp af ægte ingredienser, opskrift med beskrivelse af proceduren, fra forberedelse af dejen til madlavning i ovnen.
Pizza som i et pizzeria
Pizza er en populær skål blandt de mest populære såvel som i Italien, det sted, hvor den blev opfundet, også i resten af verden.
Det tilfælde, hvor denne velsmagende ret tilberedes derhjemme, er meget hyppig med betydelige besparelser i penge og højere kvalitet af ingredienser, der gør pizza endnu bedre end det, der kan spises i et pizzeria.
For at få et godt resultat skal nogle lette regler overholdes, som giver dig mulighed for at få den typiske smag af pizza kogt i en træovn som i de fleste pizzeriaer.
Ovnens kvalitet, de rigtige doser af ingredienserne og den omhu, der er ved at forberede dejen, er de såkaldte hemmeligheder, der giver dig mulighed for at opnå et fremragende resultat.
Hvad angår ovnstypen, kan enhver køkkenovn være fin, bedre hvis den er ventileret for at reducere tilberedningstiderne, men hvis du vil have resultater, der kan sammenlignes med dem fra en træovn, anbefaler vi at købe de nu udbredte pizzaovne, der har karakteristisk ved at have en sten i bunden, hvor pizzaen hviler og evnen til at nå temperaturer omkring 400 grader, der er i stand til at give en større duft til pizzaen takket være de reducerede tilberedningstider.
Ingredienser til 4 personer
- 500 gr hvidt mel 00
- 1 pose gær til pizza, mesterbager eller lignende
- 300 ml varmt vand
- en generøs knivspids salt
- 2 spsk olivenolie
Anbefalet aflæsning- Pizza med pesto og cherrytomater
- Margherita pizza med pesto
- Pasquale ostepizza
- Pizzette med græskar og tørret frugt med ost
- Hjemmelavet napolitansk pizza
Hjemmelavet pizzadej
Hell det lunkne vand i en skål, og få gæren til at smelte sammen med en generøs knivspids salt, bland forsigtigt.
Drys en glat overflade med mel, hvor du derefter kan fortsætte med at ælte dejen.
Arranger melet med et hul i midten, hvor man skal hælde de to skeer olivenolie og i små doser blandingen, der tidligere er skabt af vand og gær, begynder at blande alt og fortsætte, indtil kuglen, der er dannet af dejen, tager en vis elasticitet og homogenitet.
Når dette er gjort, skal du hvile den frisklavede pizzadej i cirka to timer og sørge for at dække alt med et dæmpet køkkenhåndklæde.
Efter at have rullet dejen ud med en kavel og startet påfyldningen med hakket tomat og mozzarella eller i stykker, for at lave pizza margherita, eller tilføjet varianter, der kan gå fra ansjos og kapers, pizza napoli, til skinke kogt med artiskokker og oliven, fire sæsoner pizza , og den, der har mere, har mere.
Pizzaen er nu klar til at blive bagt, kræver en tilberedningstid på cirka tyve minutter, i den klassiske køkkenovn, eller kun 4 minutter, hvis du har en pizzaovn. Husk, at den krævede tid varierer afhængigt af pizzaens tykkelse og ovnens egenskaber.
