Hvordan man laver linguin med blækfisk og kirsebærtomater i henhold til det typiske sydlige skaldyrskøkken, krydret med pecorinoost.
Ingredienser til 4 personer
- 350 g linguine
- 60 g ekstra jomfru olivenolie
- 450 g lille frisk blæksprutte
- 2 tomater, skrælede og podede
- 1 glas tør hvidvin
- 1 løg
- 50 g revet pecorinoost
- salt og peber
Sådan tilberedes sprog med blæksprutte og cherrytomater
Rengør blæksprutteren, fjern øjnene og knoglen, men hold en blækpose til side (uden at sprede væsken).
Brun den tyndt skiver løg i en gryde med olie, tilsæt derefter blæksprutteren, de hakkede tomater, der allerede er fjernet af frøene og skrællet, saltet og den frisk malede peber.
Anbefalet aflæsning- Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
- Paccheri-pasta med scampi og auberginer
- Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
- Spaghetti med friske sardiner
- Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola
Læg låget på gryden og kog over svag varme under omrøring lejlighedsvis i mindst en time eller mere, indtil blæksprutteren bliver mør.
Cirka fem minutter, før du fjerner det fra varmen, tilsæt blister fra blister, bland godt, tilsæt hvidvin og lad den fordampe.
Så snart cuttlefish-saucen er tyk nok, skal du fjerne panden fra varmen og holde den varm.
I mellemtiden koges linguine al dente i masser af saltet vand, drænes og krydres med blæksprutte og deres sauce, drys med revet pecorinoost, og de er klar.
