Hvordan man fremstiller monkfish tærte, opskrift med asparges, der skal koges i ovnen, skal oprettes ved at skabe skiftende lag af en blanding baseret på fløde, dynemasse og æggehvide.
Ingredienser til 2 portioner
- 150 gr asparges tip
- smør
- 350 gr monkfish
- 4 skeer fløde
- 1 æggehvide
- salt og peber
Forberedelse af skaldyrspattedyr
Fjern papirmassen fra havfiskerfisken, og før den i mixeren, indtil der fås en puré, overfør den derefter til en skål, tilsæt salt og peber og tilsæt gradvis fløden og æggehviderne.
Damp aspargesen i cirka 10 minutter, smør derefter en rektangulær form og linér den med et ark pergamentpapir, så det klæber godt sammen.
Læg nogle asparges på bunden, dæk derefter med en tredjedel af havtaskeblandingen og dann yderligere to lag, skiftevis asparges og blanding.
Sæt den forvarmede ovn ved 180 ° C og kog i cirka 25 minutter.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Server monkfish-tærten, der allerede er skivet, eventuelt ledsaget af varm tomatsovs og kogte kartofler.
