Sådan tilberes skaldyr med aromatiske urter, hurtig opskrift til kogning i en gryde, med tomatmasse og hjemmebagt brød, nødvendige ingredienser og detaljeret beskrivelse af forberedelsesprocessen.
Ingredienser til 4 personer
- 1 dl tør hvidvin
- 200 g terningemasse
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk hakket persille
- 800 g monkfish (monkfish) i trance
- 50 g ca. af hvidt mel
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 dl vegetabilsk bouillon
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- 4 skiver hjemmebagt brød
- salt og peber
Tilberedning af havtaske med aromatiske urter
Vask monkfish eller monkfish skiver, og læg dem derefter på et papirhåndklæde for at tørre dem, dabbing dem med det samme
delikat.
Så snart de er helt tørre, mel dem, skræl derefter og skær hvidløg og løgisdannelse.
Varm olien i en gryde og brun hvidløg og løg, og vent på, at de bliver gennemsigtige, læg monkfish-skiverne over dem og brun dem på begge sider over høj varme, drej dem lejlighedsvis, indtil de bliver gyldenbrune.
Krydre med salt og drys med en knivspids, hæld derefter vinen i, og lad den fordampe.
Tilsæt tomatmasse, oregano og persille, fortsæt med at koge i 15-20 minutter, tilsæt lidt bouillon om nødvendigt.
Så snart fisken er kogt, serveres den varm direkte i serveringsskålene, og placer skiverne på de ristede brødskiver.
