Sådan fremstilles smerte d'épices, i Italien også kendt som krydderpande, en traditionel fransk dessert, smagret med kanel og anis, uden æg, med mel, mælk og honning.

Ingredienser til 6 personer

- 500 g mel

- 250 g honning

- 1/4 liter vand

- 10 g bagepulver

- 1/2 liter varm mælk

- 1 glas rom

- en knivspinde jordbunden kanel

- en knivspids jordanis

- en knivspids salt

- bagepapir

Anbefalet aflæsning

• San Giuseppe pandekager med rosiner
• Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
• Charlotte med mørk chokolademousse
• Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
• Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner

Sådan tilberedes smerte d’Epices eller krydderbrød

Sæt honningen i en gryde, på lav varme, med vandet, rom, en knivspids salt, anis og kanel, og lad blandingen afkøle.

Sigt melet sammen med gæren, og tilsæt dem til honningen ved at lade dem falde i regn, vend altid med en træske, tilsæt den varme mælk og bland godt.

Line en rektangulær blommekagetype med bagepapiret, og hæld blandingen i den, og sæt den derefter i en forvarmet ovn i en time.

Efter at kagen er taget ud af ovnen, lad den afkøle og server den på bordet skåret i skiver.